与不锈钢锅相比，钛锅有哪些明显优势

商汤王爷

现如今，锅具品类琳琅满目，铝锅、铁锅、不锈钢锅、不粘锅、钛锅等等，从淘汰会析出铝离子的铝锅，再到会生锈的铁锅，经过许多年不锈钢锅以其超高的性价比迅速成为普通家庭中最常用的锅具。而钛锅作为近几年流行起来的新锅具，价格相对来说略高，比起不锈钢锅它有哪些优势呢？


不锈钢锅以其抗腐蚀能力很强、重量轻等优势迅速代替旧时的铝锅和铁锅。然而不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害。因长时间盛放含有盐、酱油、醋等食品，使得这些食物中的电解质与不锈钢接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。苏打、强碱洗涤，都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。锰、铬、镉是毒性很大的重金属，其化合物也大都属毒性物质。尤其镉对人体组织和器官的毒害是多方面的，且治疗极为困难……

因此，在使用不锈钢锅时，需要注意以下问题。
1，用好的不锈钢炊具是没有问题的，认准18/10标志，医用不锈钢材料做的锅。
2，注意不锈钢怕盐.酸，别放大量盐，别煮又咸又酸的食物，不能长期存放特咸的东西，好食物不要在锅里放过夜。

而现在市面上的钛锅，是由三层结构构成，与食物接触的内层为纯钛，保证食物原汁原味，安全健康。中间复合层及外部受热层，采用“高级不锈钢+纯铜”或“高纯度铝+高级不锈钢”材质，结合不同材质的优点，细化锅体功能，达到最佳性能。但实际上复合锅第一层是纯钛，确实能稍微减少钛的部分劣势，使锅的硬度变大，性能稳定一些，但长此以往使用下来，钛层磨损、难清洗以及表面粗糙这些劣势积累，最终锅的寿命并不长，而且钛层磨损后将逐渐消耗，又要面对其他层金属不健康的问题。这方面问题解决最好的国内炊具行业当属博友，博友制钛历时两年研发成功“拟弧电渗及急速脉冲淬火技术”，实现钛表面硬度的细晶强化，即“微晶钛”表面处理工艺。与普通纯钛锅相比，锅体性能得到全面优化。由此以致行业内出现微晶钛工艺，现市面上的钛锅也逐渐应用微晶钛工艺，不失钛的健康优势，又同时优化劣势。

钛锅炒锅锅身大都为流线设计，利于锅内汤水热循环向中心靠拢，可形成三维立体加热，不溢出，无油烟，烹饪性能极佳。锅底与锅身采用三层加强复合结构，一体成形。导热快，储温久，受热均匀，锅体强韧，节能省时，已然是用户购买炒锅时最好的选择。